Financ\u00e9 par le Reckitt Global Hygiene Institute, le projet Wash est l\u2019ensemble des approches fond\u00e9es sur des preuves pour l\u2019am\u00e9lioration \u00a0de l\u2019hygi\u00e8ne et de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments de rue au B\u00e9nin. Visant \u00e0 renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans l\u2019espace public, sans une d\u00e9marche collaboratrice, \u00a0il est constitu\u00e9 des\u00a0 chercheurs, universitaires, et vendeurs d\u2019aliments de rue. Le Professeur Paulin Azokpota, dans son intervention, a d\u00e9voil\u00e9 trois volets scientifiques du projet.\u00a0 Le\u00a0 premier concerne le d\u00e9veloppement d\u2019un mod\u00e8le probabiliste d\u2019\u00e9valuation des risques sanitaires li\u00e9s \u00e0 la consommation d\u2019aliments de rue contamin\u00e9s par des micro-organismes pathog\u00e8nes. \u00a0Le deuxi\u00e8me volet repose sur des exp\u00e9riences en laboratoire destin\u00e9es \u00e0 montrer aux vendeurs l\u2019impact de leurs pratiques d\u2019hygi\u00e8ne sur la contamination des aliments. Quant au troisi\u00e8me axe, il \u00a0\u00a0pr\u00e9voit \u00a0une formation cibl\u00e9e, fond\u00e9e sur des preuves scientifiques, pour am\u00e9liorer durablement les pratiques des vendeurs et vendeuses.<\/p>\n
Le Directeur du Laboratoire de sciences et technologies des aliments de l\u2019UAC a par ailleurs \u00e9galement mis en avant les principales avanc\u00e9es\u00a0 du projet\u00a0:une revue scientifique publi\u00e9e dans des revues internationales , des \u00e9tudes de terrain rigoureuses\u00a0 sur les pratiques des vendeurs ainsi quele lancement d\u2019analyses microbiologiques toujours en cours dans les laboratoires de l\u2019 UAC \u00a0.Selon le professeur, cet atelier repr\u00e9sentait une \u00ab\u00a0\u00e9tape charni\u00e8re\u00a0\u00bb dans la co-construction des prochaines \u00e9tapes du projet avec les parties prenantes, pour garantir un impact r\u00e9el\u00a0 sur la sant\u00e9 publique .D<\/p>\n
Le Coordonnateur du projet, Dr Sylvain Dabad\u00e9<\/strong> a, de son c\u00f4t\u00e9, mis un accent particulier sur l\u2019importance de d\u00e9mocratiser l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire\u00a0: \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas parce qu\u2019on n\u2019a pas les moyens\u00a0 d\u2019aller dans un restaurant bien \u00e9quip\u00e9 qu\u2019\u2019on doit tomber malade \u00e0 cause\u00a0 de la nourriture de rue. \u00a0L\u2019hygi\u00e8ne ne doit pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un luxe\u00a0\u00bb. Des communications ont nourri les \u00e9changes. Elles ont mis en lumi\u00e8re les risques li\u00e9s au manque d\u2019hygi\u00e8ne dans la pr\u00e9paration et\u00a0 et la vente des aliments de rue. Des \u00a0solutions adapt\u00e9es aux r\u00e9alit\u00e9s locales ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9es. Les participants audits atelier ont salu\u00e9 l\u2019opportunit\u00e9 de l\u2019initiative. Pour Edith Mireille D\u00e9gu\u00e9non,<\/strong>\u00a0 c\u2019est une \u00e9tude haut de gamme. Selon elle, il faut \u00a0des normes propres \u00e0 notre pays\u00a0: \u00ab\u00a0En un an et demi, les r\u00e9sultats pr\u00e9sent\u00e9s sont tr\u00e8s appr\u00e9ciables. Les d\u00e9monstrations pratiques \u00a0avec les g\u00e9loses sont tr\u00e8s convaincantes pour sensibiliser les\u00a0 vendeurs\u00a0<\/em>\u00bb.\u00a0 Deux th\u00e9matiques ont marqu\u00e9 \u00a0la journ\u00e9e qui ont \u00e9t\u00e9 sanctionn\u00e9s\u00a0 par des recommandations concr\u00e8tes pour encourager un changement durable de comportement dans le secteur informel de l\u2019alimentation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Financ\u00e9 par le Reckitt Global Hygiene Institute, le projet Wash est l\u2019ensemble des approches fond\u00e9es sur des preuves pour l\u2019am\u00e9lioration \u00a0de l\u2019hygi\u00e8ne et de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments de…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11738,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-11737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t